Knuspriges Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern – aromatisch, gesund und einfach gemacht!

Knuspriges Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern – aromatisch, gesund und einfach gemacht! 😋

Zutaten:

🥔 2-3 Kartoffeln (auch Süßkartoffeln möglich)

🥕 2 Karotten (oder Pastinaken)

🫑 1 rote Paprika (alternativ Zucchini oder Aubergine)

🧅 1 rote Zwiebel

🍄 Eine Handvoll Champignons (optional)

🧄 3–4 Knoblauchzehen

🌿 Frische oder getrocknete Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano

🫒 3–4 EL Olivenöl

🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack

🌶️ Wer mag: etwas Chili oder Paprikapulver für extra Würze

Zubereitung:

🔪 Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

🧄 Knoblauch schälen und grob hacken oder im Ganzen lassen.

🥣 Alles in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl und Gewürzen gut vermengen.

🔥 Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen – nicht zu dicht!

🕒 Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis das Gemüse schön knusprig und goldbraun ist – dabei nach der Hälfte wenden.

Tipp zum Servieren:

🥗 Als Beilage zu Fleisch oder Fisch, oder pur mit einem Joghurt-Kräuter-Dip 🥣 oder Hummus genießen. Auch als lauwarme Vorspeise mit Feta oder veganem Käse ein Hit! 💚

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