Ruck Zuck Bienenstich – so einfach & lecker, dass er süchtig macht! 
Luftiger Hefeteig? Braucht’s hier nicht! Dieser schnelle Bienenstich kommt mit fluffigem Rührteig, knuspriger Mandelkruste & herrlich cremiger Füllung – in kürzester Zeit fertig und garantiert ein Lieblingskuchen!
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm):
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier 
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Milch
Für den Mandelbelag:
100 g gehobelte Mandeln
75 g Butter
75 g Zucker
2 EL Honig
2 EL Sahne oder Milch
Für die Füllung (Vanillecreme):
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig: alle Zutaten zu einem glatten Rührteig verrühren und in eine gefettete Springform geben.
Für den Belag: Butter, Zucker, Honig & Sahne in einem Topf erhitzen. Mandeln unterrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Kuchen ca. 25–30 Min. backen, vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung: Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen & abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Pudding heben.
Kuchen waagerecht halbieren, Creme auf den unteren Boden streichen, Deckel mit Mandelkruste wieder aufsetzen.
Servier-Tipps:
Für saubere Stücke: Kuchen vor dem Schneiden kurz kühlen
Wer es extra vanillig mag, gibt noch etwas Vanilleextrakt zur Creme
Auch als Blechkuchen oder in Muffinform möglich 
Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage – aber meist ist er vorher weg! 