Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen 
Dauer der Zubereitung: 45 Minuten (plus Kühlzeit)
Kalorien: 300 kcal pro Stück
Für: 12-15 Personen
Zutaten:
Für den Teig:
1 Flasche Fanta (0,5 l)
250g Zucker
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
100ml Öl
Für die Paradiescreme:
1 Päckchen Paradiescreme (Vanille)
500ml Sahne
2 EL Zucker
Für die Dekoration:
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
Puderzucker (optional)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Öl gut verrühren. Die Fanta hinzufügen und weiter rühren. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und langsam unter die flüssige Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Teig durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Paradiescreme zubereiten:
In einer großen Schüssel die Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Paradiescreme nach Packungsanweisung zubereiten (meist wird sie einfach mit der steif geschlagenen Sahne vermischt). Die fertige Creme im Kühlschrank kühlen, bis sie fester wird.
Kuchen bestreichen:
Den abgekühlten Kuchen mit der Paradiescreme gleichmäßig bestreichen.
Dekorieren:
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Paradiescreme verteilen. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben.
Kühlen und Servieren:
Den Fantakuchen für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er gut durchzieht und die Creme fest wird. In Stücke schneiden und genießen!
Tipps:
Du kannst auch ein wenig Zitronensaft in die Paradiescreme geben, um einen frischen Touch hinzuzufügen. 
Für eine noch fruchtigere Variante kannst du auch Pfirsiche oder Kirschen statt Mandarinen verwenden. 
Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt nach einigen Stunden im Kühlschrank sogar noch besser! 
Fazit: Der Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen ist ein erfrischender, fruchtiger und super einfach zuzubereitender Kuchen – perfekt für den Sommer oder jede Feier! 