Bienenstich-Biskuitrolle – Lecker und Cremig 
Zutaten:
120 g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
120 g Mehl 
1 TL Backpulver 
200 g Butter (weich) 
400 g Vanillepudding (fertig oder selbst gemacht) 
100 g Mandelblättchen 
3 EL Honig
2 EL Milch 
Puderzucker zum Bestäuben 
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. 
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30×40 cm) gleichmäßig verteilen.
Mandelblättchen mit Honig und Milch vermischen und auf den Teig streichen.
Ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldgelb und die Mandeln knusprig sind. 
Biskuitboden auskühlen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier lösen und zu einer Rolle formen.
Vanillepudding glatt rühren und die Biskuitrolle damit füllen. Danach vorsichtig aufrollen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
Für eine extra cremige Füllung kannst du etwas Schlagsahne unter den Pudding heben 
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Die Rolle schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht 
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Perfekt als süßer Snack zum Kaffee oder für Gäste! 
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 