Frankfurter Kranz Schnitten – Einfach, schnell & atemberaubend lecker! 
Dieser Kuchenklassiker in Schnittenform ist perfekt für alle, die den Frankfurter Kranz lieben, aber eine einfachere Variante backen möchten. Saftiger Biskuit, feine Buttercreme und knusprige Krokantkruste – ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Zutaten (für ein Blech, ca. 24 Stück)
Für den Biskuit:
5 Eier 
200g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker
200ml Sonnenblumenöl 
200ml Milch 
300g Mehl 
1 Päckchen Backpulver 
Für die Buttercreme:
500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver 
50g Zucker
250g weiche Butter 
Für die Deko:
200g Krokant (Haselnusskrokant oder selbst gemacht) 
100g Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade 
Kirschen oder Sahnetupfer als Garnitur 
Zubereitung:
Biskuit backen:
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Milch unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Buttercreme vorbereiten:
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen.
Den Pudding abdecken (direkt auf der Oberfläche, damit keine Haut entsteht) und komplett abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren, dann den kalten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
Schnitten zusammensetzen:
Den abgekühlten Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.
Die untere Hälfte mit Johannisbeergelee bestreichen, dann die Hälfte der Buttercreme darauf verteilen.
Die obere Hälfte des Biskuits daraufsetzen und mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
Dekorieren:
Die gesamte Oberfläche mit Krokant bestreuen.
Nach Belieben mit Sahnetupfern oder Kirschen verzieren.
Genießen! 
Die Frankfurter Kranz Schnitten für mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie schön durchziehen.
Tipp:
Wer mag, kann noch eine Schicht Schokoglasur für extra Crunch hinzufügen.
Statt Krokant schmeckt auch geröstete Mandelblättchen super.
Am besten über Nacht ziehen lassen – dann schmecken sie noch besser!
Einfach himmlisch – jede Schnitte ein Genuss! 