Selterskuchen backen wie damals – ein Kinderspiel & einfach köstlich! 
Locker, luftig und nostalgisch gut – dieser klassische Rührkuchen mit Sprudelwasser ist blitzschnell gemacht und gelingt garantiert. Ideal für spontanen Besuch, Kindergeburtstage oder einfach, weil’s schmeckt wie bei Mama!
Zutaten für ein Blech oder eine große Kastenform:
4 Eier 
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure (Selters)
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Optional für den Guss oder Belag:
Puderzucker zum Bestäuben
Schokoladenglasur oder Zitronenguss
Bunte Streusel oder Kokosraspeln
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Öl langsam unterrühren.
Mineralwasser dazugeben – nicht erschrecken, es sprudelt!
Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren.
Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Ca. 25–30 Minuten backen – Stäbchenprobe machen!
Nach Wunsch mit Guss überziehen oder nur mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Varianten:
Für Marmor-Effekt: Einen Teil des Teigs mit 2 EL Kakao einfärben 
Mit Obst belegen: z. B. Kirschen oder Aprikosen direkt auf den Teig legen 
Auch super als Mini-Kuchen oder Muffins – Backzeit dann verkürzen
Hält sich mehrere Tage frisch & bleibt wunderbar saftig
Ein echter Familienkuchen-Klassiker – unkompliziert, wandelbar & herrlich fluffig! 
