Saftiger Kirschkuchen mit 300 g Quark – Fruchtig, frisch & einfach!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten bei 180°C
Für: 8–10 Stücke
Kalorien: ca. 290 kcal pro Stück
Zutaten:
300 g Magerquark
200 g Zucker
3 Eier 
100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g abgetropft)
Optional: Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform oder ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Öl und Quark dazugeben und glatt rühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist (Stäbchenprobe!).
Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für den perfekten Kirschkuchen:
Wer mag, kann dem Teig etwas Zitronenschale oder Zimt für ein besonderes Aroma hinzufügen.
Der Kuchen schmeckt warm oder kalt – mit einem Klecks Sahne ist er unwiderstehlich!
Statt Sauerkirschen gehen auch Beeren, Aprikosen oder Äpfel wunderbar.
In einer rechteckigen Form gebacken lässt sich der Kuchen super in kleine Stücke für unterwegs schneiden.
Fazit:
Dieser Kirschkuchen mit Quark ist ein echter Allrounder – schnell gemacht, herrlich locker und wunderbar fruchtig! Er passt perfekt zum Sonntagskaffee, auf’s Kuchenbuffet oder einfach für zwischendurch. So schmeckt der Sommer – das ganze Jahr über! 
