Herzhaft, cremig und einfach unwiderstehlich!
Die französische Küche hat viele kulinarische Schätze zu bieten – und eine der beliebtesten Spezialitäten ist ohne Zweifel die Quiche. Besonders beliebt ist die Quiche mit Schinken und Käse: ein herzhafter Klassiker, der sowohl als Hauptgericht mit Salat als auch beim Brunch oder als Snack einfach perfekt passt. Außen knusprig, innen zart-cremig – so schmeckt echter Genuss.
📝 Zutaten (für eine Quiche-Form Ø 26 cm)
- 1 fertiger Mürbeteig (oder selbstgemacht)
- 150 g gekochter Schinken (gewürfelt)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gruyère)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
👩🍳 Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C Umluft vor.
2. Teig vorbereiten
Fette eine Quiche- oder Tarteform mit etwas Butter ein. Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in die Form. Den Rand leicht andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.
3. Füllung vorbereiten
Verteile den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teigboden.
4. Guss anrühren
In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Dann die Mischung über die Schinken-Käse-Schicht gießen.
5. Backen
Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt und die Füllung gestockt sein.
6. Servieren
Etwas abkühlen lassen, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren – und genießen! Die Quiche schmeckt warm ebenso gut wie kalt.
💡 Tipp
- Für eine noch würzigere Variante kannst du einen Teil des Käses durch Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse ersetzen.
- Auch Zwiebelwürfel oder Lauch passen hervorragend in diese Quiche.
- Wer es leichter mag, kann die Sahne durch Crème fraîche light oder Milch ersetzen.