100 g gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Walnüsse)
200 g Schlagsahne (zum Dekorieren)
50 g gemahlene Nüsse (zum Bestreuen)
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine runde Backform (24 cm Durchmesser) einfetten.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Das Kaffeepulver hinzufügen und gut unterrühren.
Die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne und gemahlenen Nüssen bestreuen.
Tipps
Für intensiveren Kaffeegeschmack kann der Instantkaffee durch frisch gebrühten Kaffee ersetzt werden.
Der Kuchen bleibt bei luftdichtem Verschluss für mehrere Tage frisch.
Dekoration nach Belieben variieren, z. B. mit Schokoladenspänen oder Karamellsauce.
Wer es noch nussiger mag, kann geröstete Mandelblättchen als zusätzliche Dekoration verwenden.
Eine Prise Zimt gibt dem Kuchen eine besondere Note und passt hervorragend zum Kaffee-Aroma.
Den Teig nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
