Die Pfirsich-Joghurt-Torte ist eine leichte und erfrischende Nachspeise, perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe. Diese Torte kombiniert einen knusprigen Butterkeksboden mit einer luftigen Joghurt-Sahne-Creme und saftigen Pfirsichstücken. Dank ihrer fruchtigen Frische ist sie ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Zutaten

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter
• 500 g Joghurt (natur)
• 200 ml Sahne
• 150 g Zucker
• 2 Päckchen Gelatine
• 400 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
• Einige gehackte Nüsse (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Die Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Diese Mischung in eine Springform drücken, um einen festen Boden zu erhalten.
2. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen.
3. Joghurt, Zucker und die aufgelöste Gelatine in einer Schüssel gut verrühren.
4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
5. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter die Joghurtmasse mischen.
6. Die Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Pfirsichscheiben und gehackten Nüssen garnieren.

Tipps für eine perfekte Pfirsich-Joghurt-Torte

• Variationen ausprobieren: Falls keine Pfirsiche zur Hand sind, können auch Ananas oder Erdbeeren verwendet werden.
• Gelatine richtig auflösen: Achte darauf, dass die Gelatine nicht zu heiß wird, damit sie nicht verklumpt.
• Knuspriger Boden: Falls du den Boden noch knuspriger magst, kannst du ihn für 10 Minuten bei 180°C vorbacken und abkühlen lassen, bevor du die Creme darauf gibst.
• Gut durchziehen lassen: Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank ruht. So verbinden sich die Aromen optimal.

Diese Torte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die eine leichte und fruchtige Leckerei lieben. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!