Es gibt Rezepte, die nie aus der Mode kommen – und der Apfelkuchen mit Streuseln gehört ganz sicher dazu. Mit seinem saftigen Apfelbelag und der knusprigen Streuseldecke ist dieser Kuchen der Liebling auf jeder Kaffeetafel. Ob zum Nachmittagskaffee, beim Sonntagsbrunch oder als Dessert – dieser fruchtige Klassiker ist schnell gemacht, herrlich unkompliziert und schmeckt einfach jedem. So geht Apfelkuchen wie von Oma – nur noch ein bisschen besser!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Backzeit: ca. 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
🍽️ Für: 1 Springform (26 cm, ca. 12 Stücke)
🔥 Kalorien: ca. 310 kcal pro Stück
🛒 Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4–5 Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- Optional: 1 TL Zimt oder 1 Handvoll gehackte Nüsse
👩🍳 Zubereitung:
1. Backofen & Form vorbereiten:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig für den Boden:
Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In die Springform geben und einen kleinen Rand hochziehen. Kühl stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
3. Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.
4. Streusel zubereiten:
Mehl, Zucker, Butter (in Stücken) und optional Zimt oder Nüsse mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
5. Kuchen zusammensetzen:
Apfelmischung auf dem Boden verteilen, dann die Streusel großzügig darüber geben.
6. Backen:
Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen – lauwarm oder kalt servieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Schlagsahne oder Vanilleeis
- Warm mit Vanillesoße – besonders lecker im Winter
- Mit einer Prise Puderzucker bestäubt für den eleganten Look
💡 Tipps:
- Wer mag, kann Rosinen oder Mandeln unter die Apfelmasse mischen
- Für mehr Frische: einen Apfel durch Birne oder Rhabarber ersetzen
- Für besonders knusprige Streusel: 1 EL Haferflocken zugeben
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
- Schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend
- Einfrieren möglich – vor dem Servieren leicht aufbacken
🧑🍳 Persönliche Note:
Apfelkuchen war das Erste, was ich mit meiner Oma gebacken habe – und er hat bis heute einen festen Platz in meinem Herzen (und in meinem Backbuch). Die Kombination aus süßen Äpfeln, Zimt und knusprigen Streuseln ist einfach unschlagbar. Ich variiere ihn gern – mal mit Vanille, mal mit einem Hauch Rum – aber der Klassiker bleibt einfach der Beste.