Pizzasuppe ist ein absoluter Klassiker unter den Partygerichten – cremig, würzig, sättigend und so wandelbar wie eine echte Pizza. Die Kombination aus Hackfleisch, Gemüse, Tomaten, Käse und Gewürzen macht diese Suppe zu einem echten Allrounder: perfekt für kalte Tage, Geburtstagsfeiern, Buffets oder einfach als schnelle Familienmahlzeit. Und das Beste? Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
🍽️ Für: 4 Personen
🔥 Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
🛒 Zutaten:
- 400 g gemischtes Hackfleisch (oder Rind)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 g Champignons
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
👩🍳 Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Hackfleisch anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Gemüse hinzufügen:
Paprika und Champignons zugeben, 5 Minuten mitbraten, damit sie Röstaromen entwickeln.
4. Tomatenbasis kochen:
Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zufügen. Mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Sahne & Käse einrühren:
Schmelzkäse in der heißen Suppe langsam schmelzen lassen, anschließend die Sahne einrühren. Nochmals 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit frischen Kräutern verfeinern.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit knusprigem Baguette oder Fladenbrot
- Mit einem Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm
- In kleinen Schüsseln als Party-Vorspeise serviert
💡 Tipps:
- Für extra Geschmack: einige Pepperonischeiben oder Oliven hinzufügen
- Für Kinder: mild würzen und ggf. Paprika fein würfeln
- Für Vegetarier: Hack durch Sojahack oder Linsen ersetzen
- Für Low-Carb-Variante: statt Brot mit geröstetem Blumenkohl servieren
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
- Beim Aufwärmen ggf. mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen
- Lässt sich gut einfrieren – perfekt für Meal Prep
🧑🍳 Persönliche Note:
Diese Suppe hat bei uns zu Hause Kultstatus. Sie war fester Bestandteil jedes Kindergeburtstags – und auch heute kommt sie bei Gästen immer gut an. Ich liebe, wie schnell sie gemacht ist und wie flexibel sie sich abwandeln lässt. Mal mit Mais, mal mit Jalapeños, mal mit Käseresten – es gibt unzählige Varianten. Ein echter Suppenliebling mit Pizzageschmack!