Es gibt Tage, da braucht man einfach einen Teller voller cremiger Pasta, der die Seele streichelt. Diese Spaghetti in Käse-Sahnesoße mit würzigem Schinken und gebratenen Champignons sind genau so ein Gericht: schnell gemacht, sättigend, voller Geschmack und herrlich cremig. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder den gemütlichen Wochenendgenuss mit der ganzen Familie.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
🍽️ Für: 4 Personen
🔥 Kalorien: ca. 680 kcal pro Portion
🛒 Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 200 g Kochschinken, gewürfelt oder in Streifen
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Parmesan)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Butter oder Öl zum Anbraten
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
👩🍳 Zubereitung:
1. Spaghetti kochen:
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen, etwas Nudelwasser auffangen.
2. Zutaten vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen oder Würfel schneiden.
3. Anbraten:
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Champignons dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Schinken zufügen und kurz mitbraten.
4. Soße zubereiten:
Mit Sahne und Milch ablöschen. Käse einrühren und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
5. Pasta unterheben:
Die gekochten Spaghetti in die Soße geben und gut durchmischen. Noch 1–2 Minuten ziehen lassen.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen
- Mit einem grünen Salat und Balsamico-Vinaigrette
- Dazu passt ein Glas Weißwein (z. B. Grauburgunder)
💡 Tipps:
- Für eine leichte Variante: Hälfte Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe ersetzen
- Für extra Würze: Käsemix aus Parmesan und Blauschimmelkäse probieren
- Für Vegetarier: Schinken einfach weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen
❄️ Aufbewahrung:
- Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar
- Lässt sich gut aufwärmen – am besten in der Pfanne mit etwas Milch oder Wasser
- Nicht ideal zum Einfrieren – Sahnesoßen neigen zum Trennen
🧑🍳 Persönliche Note:
Dieses Rezept ist bei uns ein absoluter Familien-Favorit. Mein Sohn nennt es „Käsespaghetti deluxe“ – und das trifft es ziemlich gut. Ich liebe, wie schnell es geht, und wie zufrieden alle danach sind. Besonders schön: Die Soße lässt sich super variieren – mit Speck, Spinat oder getrockneten Tomaten. Ein echter Allrounder in der Alltagsküche!