Wenn knusprig paniertes Hähnchen auf eine cremige Pasta trifft, ist das Ergebnis einfach unwiderstehlich: Crispy Chicken mit cremiger Pasta – ein Gericht, das all deine Sinne verwöhnt. Dieses Rezept verbindet die krosse Textur von paniertem Hähnchen mit einer samtigen, würzigen Sahnesoße und zarten Nudeln. Es ist das ultimative Comfort Food für gemütliche Abende, besondere Anlässe oder einfach nur, um dich selbst zu verwöhnen.
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
🍽️ Für: 4 Personen
🔥 Kalorien: ca. 700 kcal pro Portion
🛒 Zutaten:
Für das Crispy Chicken:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 150 g Panko-Paniermehl (alternativ Semmelbrösel)
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
Für die cremige Pasta:
- 300 g Penne oder Fettuccine
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
Die Hähnchenbrustfilets ggf. horizontal halbieren und leicht flachklopfen, damit sie gleichmäßig garen.
Drei Teller vorbereiten:
- Teller 1: Mehl mit etwas Salz und Pfeffer
- Teller 2: Verquirlte Eier
- Teller 3: Panko mit Parmesan mischen
Hähnchen nacheinander in Mehl, Ei und dann in der Panko-Parmesan-Mischung wenden.
2. Fleisch braten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenteile darin auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 80 °C warm halten.
3. Pasta kochen:
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann Nudeln abgießen.
4. Soße zubereiten:
Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Knoblauch darin anbraten. Sahne und Frischkäse zugeben und unter Rühren schmelzen. Parmesan, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
5. Alles kombinieren:
Nudeln in die Soße geben und gut vermengen. Auf Tellern anrichten und das knusprige Hähnchen obenauf legen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem knackigen Rucola-Salat und Balsamico-Dressing
- Mit geröstetem Knoblauchbrot
- Für extra Geschmack: ein Spritzer Zitronensaft über das Hähnchen
💡 Tipps für Perfektion:
- Für extra Knusper: Verwende Panko – diese japanischen Brösel sind luftiger und knuspriger als klassische Semmelbrösel.
- Leichtere Variante: Sahne durch Kochsahne oder pflanzliche Alternativen wie Hafercreme ersetzen.
- Feine Note: Zitronenzeste in die Soße reiben oder frischen Thymian verwenden.
❄️ Aufbewahrung:
- Hähnchen: getrennt von der Soße aufbewahren, damit es nicht aufweicht
- Pasta: im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar, beim Erwärmen etwas Milch oder Sahne zugeben
- Nicht einfrieren: Die Panade verliert sonst ihre Knusprigkeit
🧑🍳 Persönliche Note:
Dieses Gericht ist bei uns zu Hause ein echter Favorit – besonders an Tagen, an denen wir uns etwas Gutes tun wollen. Die Kombination aus dem Crunch des Hähnchens und der zarten Pasta-Soße ist einfach himmlisch. Besonders beliebt bei Kindern – aber auch Erwachsene sagen nicht nein. Wer dieses Rezept einmal ausprobiert hat, wird es garantiert ins Standard-Repertoire aufnehmen.