Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kalorien: ca. 600 kcal pro Portion
Portionen: 4 Personen
Für die Spätzle:
300 g Mehl 
3 Eier 
150 ml Wasser 
1 TL Salz 
Für die Käsesoße:
200 g geriebener Bergkäse 
1 Zwiebel 
2 EL Butter 
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie 
(zum Garnieren)
Zubereitung:
Teig vorbereiten: Mehl, Eier, Wasser & Salz zu einem zähen Teig verrühren. 10 Min. ruhen lassen.
Spätzle formen: Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Sobald sie oben schwimmen, abschöpfen.
Zwiebeln karamellisieren: In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln goldbraun braten.
Käse schichten: Spätzle & Käse schichtweise in eine Auflaufform geben. Bei 180°C 10 Min. überbacken.
Servieren: Mit gebratenen Zwiebeln & Petersilie bestreuen – fertig! 
Tipps für extra cremige Käsespätzle:
Bergkäse & Emmentaler mischen für noch mehr Geschmack!
Etwas Sahne hinzufügen, wenn du es noch cremiger magst.