Zutaten:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4-5 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Wenn die Schale unbeschädigt ist, kann sie dranbleiben; ansonsten die Kartoffeln schälen.
- Knoblauch zubereiten: Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Marinade herstellen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Oregano, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Den Knoblauch hinzufügen.
- Kartoffeln marinieren: Die Kartoffelspalten in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen: Die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während des Backens einmal wenden, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.
- Servieren: Die Knoblauchkartoffeln nach dem Backen mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht. Warm servieren.
Tipps:
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Backen etwas geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen.
- Die griechischen Knoblauchkartoffeln passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder als Beilage zu einem mediterranen Salat.
- Wenn Sie die Kartoffeln knuspriger mögen, können Sie die letzten 5 Minuten unter den Grill stellen.
Diese griechischen Knoblauchkartoffeln sind eine aromatische und knusprige Beilage, die perfekt zu einem Grillabend oder als Teil eines griechischen Menüs passt.