Einleitung: Spaghetti mit Basilikum und Tomaten ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Aromen des italienischen Sommers auf den Teller bringt. Die Kombination aus frisch gekochten Spaghetti, saftigen Tomaten und duftendem Basilikum sorgt für ein leichtes und dennoch befriedigendes Essen, das schnell zubereitet ist. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 500 g reife Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan (optional, zum Servieren)
Zubereitung:
- Spaghetti kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Tomatensauce zubereiten:
- Während die Spaghetti kochen, die Tomaten vorbereiten. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, diese kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser kurz blanchieren, abkühlen lassen und die Haut abziehen. Dann die Tomaten würfeln.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin leicht anbraten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er bitter wird.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Basilikum hinzufügen:
- Die frischen Basilikumblätter grob zupfen und zur Tomatensauce geben. Gut umrühren und nochmals kurz erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
- Spaghetti vermengen:
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Servieren:
- Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Mit zusätzlichen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Tipp: Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Oliven, Kapern oder Chili für eine würzigere Note hinzu. Für eine cremige Variante können Sie etwas Frischkäse oder Sahne in die Sauce einrühren. Spaghetti mit Basilikum und Tomaten ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein gesundes und köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistern wird!