Einleitung: Obstkuchen ist ein klassisches deutsches Dessert, das besonders im Sommer beliebt ist, wenn frisches Obst in Hülle und Fülle verfügbar ist. Dieses köstliche Gebäck kombiniert einen saftigen Boden mit einer Vielzahl von saisonalen Früchten und ist perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss. Obstkuchen lässt sich leicht variieren, je nach Geschmack und Vorlieben.
Zutaten:
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 500 g gemischtes Obst (z. B. Äpfel, Beeren, Pfirsiche, Kirschen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker für die Obstschicht
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Eine rechteckige Backform (etwa 30×40 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Obst vorbereiten:
- Das Obst gründlich waschen und je nach Sorte vorbereiten. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Beeren und Kirschen entsteinen und halbieren, Pfirsiche schälen und würfeln.
- Kuchen backen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Das vorbereitete Obst gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit 2 EL Zucker bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
- Abkühlen und Servieren:
- Den Obstkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.
- Er kann warm, lauwarm oder kalt genossen werden. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne.
Tipp: Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, je nach Saison. Ein Hauch von Zimt oder etwas Zitronenschale kann dem Teig zusätzlichen Geschmack verleihen. Obstkuchen kann auch hervorragend als Dessert für besondere Anlässe serviert werden.