Einleitung: Gurkensalat mit Joghurt ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das besonders im Sommer beliebt ist. Die Kombination aus knackigen Gurken und cremigem Joghurt macht diesen Salat zu einer perfekten Beilage für Grillgerichte oder als leichte Hauptmahlzeit. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 2 große Gurken
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt (oder nach Geschmack)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Gurken vorbereiten:
- Die Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen (es ist auch lecker mit Schale). Anschließend die Gurken längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, können die Gurkenscheiben leicht gesalzen werden. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen und drücken Sie sie dann sanft aus.
- Joghurt-Dressing zubereiten:
- In einer Schüssel den Naturjoghurt, den gehackten Knoblauch, den frischen Dill, den Zitronensaft und das Olivenöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat zusammenstellen:
- Die Gurkenscheiben in die Schüssel mit dem Joghurt-Dressing geben und alles gut vermischen, sodass die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Kühlen und Servieren:
- Den Gurkensalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Vor dem Servieren noch einmal umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas frisch geriebenen Meerrettich oder einen Spritzer Weißweinessig hinzufügen. Servieren Sie den Gurkensalat mit frischem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem für eine erfrischende Mahlzeit.