Einleitung: Schaschlik, auch bekannt als gegrillte Fleischspieße, ist ein beliebtes Gericht, das seine Wurzeln in den Küchen Osteuropas und Zentralasiens hat. Es wurde in Deutschland durch Migration und kulturellen Austausch bekannt und ist besonders im Sommer ein Favorit für Grillabende und Picknicks.
Zutaten:
- 500 g Rind- oder Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschoten (grün und rot), in Würfel geschnitten
- 100 g Tomatenstücke
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Schneiden Sie die Paprikaschoten und Zwiebeln in etwa gleich große Stücke wie das Fleisch.
- Marinieren:
- Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Tomatenmark, Apfelessig, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, um die Marinade herzustellen.
- Geben Sie das Fleisch in die Marinade und vermengen Sie alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, besser über Nacht.
- Zusammenstellen der Spieße:
- Stecken Sie die marinierten Fleischstücke, Zwiebeln, Paprikastücke und Tomaten abwechselnd auf die Spieße.
- Grillen:
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
- Legen Sie die Spieße auf den Grill und braten Sie sie etwa 10-15 Minuten, wobei Sie sie regelmäßig drehen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Servieren:
- Servieren Sie die Schaschlik-Spieße heiß, am besten mit frischem Brot, einem Salat oder als Teil einer größeren Grillplatte.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße kurz vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln oder mit einem Klecks Joghurt-Dip servieren.