Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker in der deutschen Küche. Er besticht durch seine saftige Textur, den fruchtigen Geschmack und den herrlichen Duft von Zimt und Äpfeln. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen traditionellen deutschen Apfelkuchen ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g weiche Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4 große Äpfel (am besten säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Optional für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Mandelblättchen oder gehackte Nüsse
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
- Fette eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die weiche Butter in Stücken, Zucker, das Ei, Backpulver und eine Prise Salz geben.
- Knete alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu trocken ist, füge etwas kaltes Wasser hinzu.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie ein und lege sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Äpfel vorbereiten:
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünnen Scheiben.
- Gib die Apfelscheiben in eine Schüssel und beträufle sie mit dem Zitronensaft, um sie vor dem Bräunen zu schützen.
- Mische den Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel.
4. Teig ausrollen und belegen:
- Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
- Lege den ausgerollten Teig in die vorbereitete Springform und forme einen etwa 3 cm hohen Rand.
- Piekse mit einer Gabel mehrmals in den Teigboden, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen.
5. Apfelkuchen schichten:
- Verteile die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig in der Springform.
- Bestreue jede Apfelschicht großzügig mit der Zucker-Zimt-Mischung.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Apfelscheiben und die Zucker-Zimt-Mischung aufgebraucht sind.
6. Backen und servieren:
- Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis die Äpfel weich sind und der Teig goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen oder gehackten Nüssen garnieren.
7. Genießen:
- Schneide den Apfelkuchen in Stücke und serviere ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
- Dieser traditionelle deutsche Apfelkuchen ist ein wahrer Genuss für alle Apfelliebhaber und ein perfektes Dessert für gemütliche Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe mit Familie und Freunden.