Omas Tränenkuchen ist ein klassisches Rezept, das viele Erinnerungen weckt. Hier ist eine traditionelle Version dieses köstlichen Kuchens:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 200 ml Sahne
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
Anleitung:
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform Ihrer Wahl gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Zitronensaft und -schale dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
- Füllung zubereiten: In einer weiteren Schüssel den Quark mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanillepuddingpulver und dem Vanilleextrakt gut vermengen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Füllung auf dem Teig verteilen: Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig in der Backform verteilen.
- Streusel zubereiten: Für die Streusel das Mehl, den Zucker und die Butter in einer Schüssel zu krümeliger Konsistenz vermengen.
- Streusel über den Kuchen geben: Die Streusel über die Quarkmasse streuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Den Omas Tränenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Dieser Kuchen ist eine Hommage an Omas traditionelles Backen und wird sicherlich viele Herzen erwärmen. 💞