Zutaten:
- 400g Linguine-Nudeln
- 400g Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 200ml Sahne
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Linguine-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind und durchgegart. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die Butter erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Die Zitronenschale (fein gerieben) zur Knoblauch-Butter-Mischung geben und kurz anbraten, um das Aroma freizusetzen.
- Die Sahne zur Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und die Sauce etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Linguine-Nudeln und die gebratenen Garnelen zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und zu binden.
- Die Linguine mit Garnelen in cremiger Knoblauch-Zitronen-Sauce auf Tellern anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination aus saftigen Garnelen, einer cremigen Sauce mit Knoblauch und Zitrone sowie al dente gekochten Linguine-Nudeln. Es ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und den Gaumen verwöhnt. Guten Appetit!