Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne oder Milch (optional)
• 2 Esslöffel Butter oder Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Die Kartoffeln, Möhren und Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzugießen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20-25 Minuten).
4. Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Alternativ können Sie die Suppe auch in kleinen Portionen in einem Standmixer pürieren.
5. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und bei Bedarf Sahne oder Milch hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
7. Die Kartoffelsuppe in Schalen oder Teller gießen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
8. Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß und genießen Sie sie als wärmendes und herzhaftes Gericht, ideal für kalte Tage.

Guten Appetit!