Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 125 ml lauwarmes Wasser
Zutaten für die Füllung:
- 4 große Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
- 100 g Zucker
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Rosinen
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
- 50 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
Anleitung:
- Zuerst den Teig vorbereiten. Das Mehl mit einer Prise Salz vermischen und in eine große Schüssel sieben. Das Öl und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Anschließend vorsichtig mit den Händen über den gesamten Teig ziehen, um ihn noch dünner und größer zu machen. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht reißt.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen. Dann die Apfelscheiben auf den Semmelbröseln anordnen. Zucker, Zimt, Rosinen und gehackte Nüsse gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Den Teig mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig aufrollen, sodass eine Strudelrolle entsteht. Die Enden gut verschließen, indem sie unter den Strudel gerollt werden.
- Den Apfelstrudel auf das vorbereitete Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen, bis er knusprig ist.
- Den Apfelstrudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Den Apfelstrudel warm oder kalt servieren und eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schlagsahne garnieren.
Genießen Sie diesen köstlichen Apfelstrudel als süßen Abschluss eines leckeren Mahls!