Hier ist ein einfaches Rezept für einen leckeren Pfirsichkuchen:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 4-5 frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Backform gut ein.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung schön luftig ist. Fügen Sie dann das Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
- Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche schälen und in Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel die Pfirsichscheiben mit Zucker und Zimt vermengen.
- Füllung auf dem Teig verteilen: Verteilen Sie die vorbereiteten Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Teig in der Backform.
- Backen: Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte stecken.
- Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur. Optional können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Pfirsichkuchen!