Title: Mit Quark gefüllte Kipferl: Ein köstliches Rezept zum Verlieben
Wenn es um traditionelle österreichische Backwaren geht, sind mit Quark gefüllte Kipferl ein echter Klassiker. Diese zarten, halbmondförmigen Gebäckstücke sind mit einer köstlichen Quarkfüllung gefüllt und werden oft mit Puderzucker bestäubt serviert. Ihre butterartige Textur und der reiche Geschmack machen sie zu einem beliebten Leckerbissen für jede Gelegenheit. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie diese delikaten Kipferl selbst zubereiten können.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Quark
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 200 g Quark
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die gewürfelte kalte Butter hinzu. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Fügen Sie den Quark, das Ei, die Prise Salz, den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Kneten Sie die Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Quark, den Zucker, das Ei und die geriebene Zitronenschale in einer Schüssel vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Scheibe aus. Schneiden Sie den Teig in Dreiecke.
- Legen Sie einen Teelöffel der Quarkfüllung auf die breite Seite jedes Teigdreiecks und rollen Sie sie vorsichtig auf, um die Kipferlform zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Enden gut verschlossen sind, damit die Füllung während des Backens nicht ausläuft.
- Legen Sie die gefüllten Kipferl auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Kipferl aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bestäuben Sie sie dann großzügig mit Puderzucker.
- Servieren Sie die mit Quark gefüllten Kipferl warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie als köstliches Gebäck zu Kaffee oder Tee.
Tipps:
- Sie können die Quarkfüllung nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn ausrollen, um ein einfacheres Handling zu ermöglichen.
- Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst trocken werden können. Sie sollten gerade goldbraun sein, wenn sie fertig sind.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause ganz einfach köstliche mit Quark gefüllte Kipferl zubereiten. Sie sind perfekt für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder als besonderes Gebäck für festliche Anlässe. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von ihrem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!