Hier ist ein köstliches Rezept für einen Rosenkohl-Kasseler-Auflauf:
Zutaten:
- 500g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 500g Kasseler, in Würfel geschnitten
- 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 300ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Koche den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten, bis er leicht weich ist. Dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Das Mehl über die Zwiebel und den Knoblauch streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Unter ständigem Rühren langsam die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- In einer großen Auflaufform eine Schicht Kartoffelscheiben platzieren. Darauf eine Schicht Rosenkohl und eine Schicht Kasseler legen. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei du mit einer Schicht Kasseler abschließt.
- Gieße die vorbereitete Sauce über den Auflauf und bestreue ihn großzügig mit geriebenem Käse.
- Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen geben und für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf heiß und blubbernd ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor du ihn mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnierst.
- Serviere den Rosenkohl-Kasseler-Auflauf heiß und genieße ihn als herzhaftes und befriedigendes Hauptgericht.
Guten Appetit!