Das klingt nach einem köstlichen Gericht! Hier ist ein traditionelles Rezept für Gulasch, das den Geschmack von Omas Küche einfängt:
Zutaten:
- 800g Rindergulasch (aus der Schulter oder Keule), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 EL Öl oder Schmalz zum Braten
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 EL Tomatenmark
- 500ml Rinderbrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Lorbeerblatt, 1 TL Kümmel
Anleitung:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Einen großen, schweren Topf oder einen Schmortopf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl oder Schmalz hinzufügen.
- Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Das Fleisch in den Topf geben und scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Das Paprikapulver über das Fleisch streuen und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet. Dabei darauf achten, dass das Paprikapulver nicht verbrennt, da es sonst bitter wird.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Rinderbrühe oder das Wasser hinzugießen, so dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Nach Belieben das Lorbeerblatt und den Kümmel hinzufügen.
- Den Topf abdecken und das Gulasch in den vorgeheizten Backofen stellen. Dort für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
- Sobald das Fleisch weich ist, das Gulasch aus dem Ofen nehmen und abschmecken. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Das Gulasch heiß servieren, traditionell mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot.
Genießen Sie dieses köstliche Gulasch nach Oma Magdas Rezept!