Hier ist ein einfaches Rezept für einen schnellen Gurkensalat mit Schmand:
Zutaten:
- 2-3 mittelgroße Gurken
- 150g Schmand (oder saure Sahne)
- 1 Esslöffel Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch (optional)
Anleitung:
- Die Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen. Wenn die Schale dünn und zart ist, kann sie auch dranbleiben.
- Die Gurken halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend die Gurken in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- In einer Schüssel den Schmand mit Essig und Zucker vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die geschnittenen Gurken zu der Schmandmischung geben und gut vermengen, bis alle Gurkenscheiben gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Optional können frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch fein gehackt und unter den Salat gemischt werden.
- Den Gurkensalat für etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Dieser Gurkensalat eignet sich als erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten oder kann auch allein als leichtes Mittagessen serviert werden. Guten Appetit!