Hier ist ein Rezept für ein herzhaftes Gulasch mit Bier:
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Gulaschfleisch), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 500 ml dunkles Bier (z.B. Pils oder Dunkles)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Mehl zum Binden der Soße
Anleitung:
- Das Fleisch salzen und pfeffern. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Karotten und Paprikaschoten hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen. Dann das Fleisch wieder in den Topf geben.
- Das Bier und die Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und die Lorbeerblätter dazugeben. Den Deckel auf den Topf legen und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Wenn die Soße zu dünn ist, kann man sie mit etwas Mehl binden, indem man das Mehl mit etwas Wasser verrührt und in die Soße einrührt. Weiter köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch nochmals abschmecken. Mit Beilagen wie Knödeln, Kartoffeln oder Brot servieren und genießen!
Dieses herzhafte Gulasch mit Bier ist perfekt für gemütliche Abende und wird sicherlich deine Familie und Freunde begeistern!