Rosenkohl ist ein köstliches Wintergemüse, das oft unterschätzt wird. In Kombination mit einer cremigen Frischkäse Senfsauce wird er jedoch zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, um Rosenkohl auf eine leckere und unerwartete Weise zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Den Rosenkohl vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Stiele abschneiden. Dann die Rosenkohlröschen halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl darin für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich, aber immer noch bissfest ist. Dann den Rosenkohl abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Den Senf hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und den Frischkäse unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, damit er gleichmäßig mit der Senfsauce überzogen wird.
- Die Rosenkohl-Senf-Frischkäse-Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Rosenkohl vollständig durchwärmt wird. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Den Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce auf eine Servierplatte geben und mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren Sie den Rosenkohl als Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder einfach nur mit einer Scheibe knusprigem Brot als vegetarisches Hauptgericht.
Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce ist eine raffinierte Möglichkeit, dieses oft unterschätzte Gemüse zuzubereiten. Die cremige Sauce mit einem Hauch von Senf verleiht dem Rosenkohl eine besondere Note und macht ihn zu einem unvergesslichen Genuss für die ganze Familie. Guten Appetit!