Zutaten:
Für den Teig:
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 150ml lauwarme Milch
- 50g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Für die Füllung:
- 1 kg Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
- 200g Speckwürfel
- 200g saure Sahne
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl zum Braten
Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Die weiche Butter und die lauwarme Milch hinzufügen.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Füllung vorbereiten:
- Während der Teig ruht, die Zwiebeln in dünnen Scheiben schneiden.
- Die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Die Zwiebelscheiben zum Speck geben und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die Zwiebeln und den Speck abkühlen lassen.
3. Ofen vorheizen und Teig ausrollen:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eine gefettete Backform passt.
- Den Teig in die Backform legen und den Rand etwas hochdrücken.
4. Fertigstellung:
- Die saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Die saure Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Zwiebeln gießen.
5. Backen:
- Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
6. Servieren:
- Den Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und warm servieren.
Tipps:
- Sie können den Zwiebelkuchen auch mit anderen Zutaten wie Käse oder Kräutern variieren.
- Traditionell wird Zwiebelkuchen oft mit Federweißer serviert, einem jungen, halbfermentierten Wein, der gut zum herzhaften Geschmack des Kuchens passt.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zwiebelkuchen als herzhaftes Gericht für gemütliche Abende oder gesellige Zusammenkünfte mit Familie und Freunden! Guten Appetit!