Puddingkuchen ist ein köstliches Dessert, das einfach zuzubereiten ist und bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Diese cremige Leckerei kombiniert den Geschmack von Pudding mit einem luftigen Kuchenteig. Hier ist ein einfaches Rezept, um einen köstlichen Puddingkuchen zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Kuchenteig:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
Für den Pudding:
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 2 Esslöffel Maismehl
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- 100g Schokolade
- 50g Butter
Anleitung:
- Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Kuchenform gut ein.
- Kuchenteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie dann die weiche Butter und die Eier hinzu. Mischen Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form geben: Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen dann vollständig abkühlen.
- Pudding zubereiten: In einem Topf die Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einer separaten Schüssel Zucker, Maismehl und Eigelb vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie dann langsam die warme Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Pudding kochen: Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine puddingähnliche Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- Pudding auf den Kuchen geben: Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und vorsichtig in der Mitte waagerecht halbieren. Den Pudding gleichmäßig auf die untere Hälfte des Kuchens streichen und dann die obere Hälfte darauf legen.
- Glasur vorbereiten: Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Kuchen glasieren: Die Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen gießen und sie sanft verstreichen, um den gesamten Kuchen zu bedecken.
- Kühlen und servieren: Lassen Sie die Glasur leicht fest werden und stellen Sie den Puddingkuchen dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit der Pudding schön fest wird. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn gekühlt.
Genießen Sie diesen köstlichen Puddingkuchen als süße Leckerei nach dem Essen oder als köstliches Dessert für besondere Anlässe. Guten Appetit!