Die Cappuccino-Krümeltorte ist ein himmlisch leckeres Dessert, das die Aromen von Cappuccino mit einem knusprigen Krümelbelag kombiniert. Diese Torte ist perfekt für Kaffeeliebhaber und Liebhaber von süßen Leckereien gleichermaßen. Hier ist ein Rezept, um diese köstliche Torte zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Krümelteig:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter (kalt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee
- Eine Prise Salz
Für die Cappuccinocreme:
- 250ml Milch
- 2 Esslöffel gemahlener Kaffee
- 4 Eigelb
- 80g Zucker
- 30g Maismehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
Für die Dekoration:
- Kakao zum Bestäuben
- Schokoladenraspeln
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine runde Backform (ca. 24cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Krümelteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Kaffee und Salz vermischen. Fügen Sie dann die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und reiben Sie sie mit den Fingern in die Mehlmischung, bis grobe Krümel entstehen. Drücken Sie etwa zwei Drittel der Krümel in den Boden der vorbereiteten Backform und drücken Sie sie leicht fest.
- Backen: Backen Sie den Krümelteig im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten oder bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Cappuccinocreme zubereiten: In einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Fügen Sie den gemahlenen Kaffee hinzu und rühren Sie um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Eigelb vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eigelb und Zucker verquirlen, bis sie leicht und schaumig sind. Fügen Sie dann das Maismehl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
- Cremekoch: Langsam die warme Kaffeemilch zur Eigelbmasse gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen.
- Sahne schlagen: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- Creme fertigstellen: Die geschlagene Sahne vorsichtig in die abgekühlte Kaffeepuddingmasse falten, bis alles gut kombiniert ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Torte zusammensetzen: Gießen Sie die Cappuccinocreme auf den abgekühlten Krümelboden in der Backform und streichen Sie sie glatt. Streuen Sie die restlichen Krümel gleichmäßig über die Creme.
- Kühl stellen: Stellen Sie die Torte für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Servieren: Nehmen Sie die Torte aus dem Kühlschrank und lösen Sie sie vorsichtig aus der Backform. Bestäuben Sie die Oberfläche mit Kakao und garnieren Sie sie mit Schokoladenraspeln.
- Genießen: Schneiden Sie die Cappuccino-Krümeltorte in Stücke und servieren Sie sie gekühlt. Genießen Sie dieses himmlische Dessert zusammen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas Milch.
Diese Cappuccino-Krümeltorte ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Krümelteig und cremiger Kaffeepuddingfüllung. Sie ist ein wahrer Genuss für alle Kaffeeliebhaber und Naschkatzen. Guten Appetit!