Zutaten:
Für den Auflauf:
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünnen Scheiben geschnitten
- 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein oder verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Form.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es braun und durchgebraten ist.
- Geben Sie die Erbsen und den Mais in die Pfanne und braten Sie sie kurz mit dem Hackfleisch an. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Gemüsebrühe und die Sahne vermischen. Fügen Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und rühren Sie um, bis sich alles gut vermischt hat.
- In die vorbereitete Auflaufform eine Schicht Kartoffelscheiben geben. Verteilen Sie darauf die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig.
- Gießen Sie die Hälfte der Sahne-Käse-Mischung über die Hackfleischschicht.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von der restlichen Hackfleischmischung und der restlichen Sahne-Käse-Mischung.
- Mit einer letzten Schicht Kartoffelscheiben abschließen. Drücken Sie die Kartoffeln leicht an, damit sie gut mit der Soße bedeckt sind.
- Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
- Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Farmerauflauf im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten.
- Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie den Auflauf weitere 10-15 Minuten oder bis die Kartoffeln gar sind und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie den Farmerauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Vor dem Servieren den Auflauf mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Genießen Sie diesen herzhaften Farmerauflauf als köstliche Hauptmahlzeit, begleitet von einem frischen Salat oder einfach pur. Er ist perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Zusammenkünfte mit Familie und Freunden. Guten Appetit!