Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für den Belag:
- Ca. 800 g Zwetschgen, entkernt und halbiert
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter
- 1 TL Zimt
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Für den Teig das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu, sowie den Vanilleextrakt oder Vanillezucker.
- Kneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken ist, können Sie etwas Milch hinzufügen.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform, so dass der Boden bedeckt ist.
- Verteilen Sie die halbierten Zwetschgen mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig. Bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt.
- Für die Streusel das Mehl, den Zucker und den Zimt in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
- Mit den Fingern oder einem Küchenmixer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis Streusel entstehen.
- Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgenbelag.
- Backen Sie den Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
- Servieren Sie den Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln warm oder bei Raumtemperatur. Er schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion frischer Schlagsahne.
Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein köstlicher herbstlicher Genuss, der die Aromen der Zwetschgen mit der Würze des Zimts und der süßen Knusprigkeit der Streusel vereint. Genießen Sie ihn als Dessert nach einem herzhaften Herbstessen oder einfach zwischendurch mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Guten Appetit!