Donauwellen sind ein beliebtes deutsches Gebäck, das aus einem Schokoladen- und Vanillekuchen mit Kirschen und einer Schicht aus Schokoladenguss besteht. In dieser Version werden sie in Form von leckeren Muffins mit einer köstlichen Puddingfüllung zubereitet. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für die Muffins:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- 2 EL Milch
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Puddingfüllung:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Kirschschicht:
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- 1 EL Speisestärke
Für den Schokoladenguss:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Butter
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Für die Muffins: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung portionsweise zur Butter-Zucker-Masse geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben. In eine Hälfte den Kakao sieben und unterrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
- Den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Zucker kochen, bis er dick wird. Den Pudding vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
- Die abgetropften Sauerkirschen in eine Schüssel geben und mit der Speisestärke vermengen, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Nun beginnen Sie mit dem Schichten der Muffins: Geben Sie zuerst einen Esslöffel Schokoladenteig in jede Muffinform. Streichen Sie ihn glatt.
- Verteilen Sie darauf jeweils einen Esslöffel lauwarmen Vanillepudding.
- Legen Sie darauf einige Kirschen.
- Bedecken Sie die Kirschen mit einem Esslöffel Schokoladenteig.
- Wiederholen Sie diesen Schichtvorgang, bis alle Muffinförmchen gefüllt sind.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie fest sind und beim Einstechen mit einem Zahnstocher kein Teig mehr kleben bleibt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Für den Schokoladenguss die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Muffins mit dem Schokoladenguss überziehen und trocknen lassen.
- Die Donauwellen Muffins vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und genießen!
Diese leckeren Donauwellen Muffins mit Pudding sind ein köstlicher Genuss und eine tolle Variation des klassischen Donauwellen-Kuchens. Perfekt für besondere Anlässe, Kaffeepausen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!