Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken Rezept

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend), gewaschen und ungeschält
• 4 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die gewaschenen Kartoffeln halbieren und dann in Keilform schneiden, sodass Kartoffelecken entstehen. Dabei darauf achten, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
3. Die Kartoffelecken in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Den fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffelecken gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.
4. Die gewürzten Kartoffelecken auf das vorbereitete Backblech legen und gleichmäßig verteilen, damit sie nicht übereinander liegen. Dadurch können sie besser knusprig werden.
5. Die Kartoffelecken im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
6. Während die Kartoffelecken im Ofen backen, den Parmesan fein reiben.
7. Sobald die Kartoffelecken knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen, damit der Käse schmilzt und an den Kartoffeln haftet.
8. Die Parmesan-Knoblauch-Kartoffelecken mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie die knusprigen Kartoffelecken als Beilage zu Fleischgerichten, als Snack oder einfach für sich alleine. Guten Appetit!