Spargel mit Schinken ist ein klassisches Gericht der Frühlingsküche, das die zarten Aromen des Spargels mit der herzhaften Note des Schinkens vereint. Diese einfache Zubereitung ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Hier ist ein Rezept, um dieses delikate Gericht zu Hause zu genießen:
Zutaten:
- 500g frischer Spargel
- 8 Scheiben Schinken (z.B. gekochter oder luftgetrockneter Schinken)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 250ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst den frischen Spargel vorbereiten, indem Sie die holzigen Enden abschneiden. Sie können dies tun, indem Sie das untere Ende des Spargels halten und leicht biegen. Der Spargel bricht an der Stelle, an der er zart ist.
- Den vorbereiteten Spargel gründlich waschen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten kochen, bis er zart ist. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke des Spargels ab. Die Spargelstangen sollten noch etwas Biss haben.
- Während der Spargel kocht, können Sie die Sauce zubereiten. Dazu in einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun wird und nach Keksen duftet.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Dabei weiterhin rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss würzen. Die Muskatnuss verleiht der Sauce ein zusätzliches Aroma, das perfekt zum Spargel passt.
- Die gekochten Spargelstangen abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Schinkenscheiben auf den Spargel legen oder separat servieren, je nach Geschmack. Sie können den Schinken auch in kleine Stücke schneiden und über den Spargel streuen.
- Die warme Milchsauce über den Spargel gießen oder separat servieren.
- Das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
- Spargel mit Schinken heiß servieren und genießen! Dieses Gericht passt hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Frühlingsgerichten.
Spargel mit Schinken ist ein zeitloses Gericht, das die frischen Aromen des Frühlings perfekt einfängt. Mit diesem einfachen Rezept können Sie die delikaten Aromen des Spargels und die herzhaften Noten des Schinkens in vollen Zügen genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem klassischen Gericht begeistern! Guten Appetit!