Zürcher Geschnetzeltes- Sehr Lecker!

Hier ist ein Rezept für Zürcher Geschnetzeltes, eine köstliche Schweizer Spezialität:

Zutaten:

• 500 g Kalbfleisch (z.B. Kalbsschnitzel)
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Fleischbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter oder Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 100 ml Weißwein (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
3. Das Kalbfleisch dazugeben und bei hoher Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Das Mehl über das Fleisch streuen und gut verrühren, bis das Mehl leicht bräunlich wird.
5. Mit der Fleischbrühe und optional dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
6. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und das Geschnetzelte für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
8. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Traditionell wird Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti (einer Schweizer Kartoffelbeilage) serviert, aber es passt auch gut zu Nudeln, Reis oder einfachem Brot. Guten Appetit!