Zutaten:
Für die Grießklößchen:
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- Eine Prise Salz
- 100 g feiner Grieß
- 2 Eier
- 2 EL Semmelbrösel
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Suppe:
- 1 Liter klare Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Erbsen, Sellerie)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Grießklößchen vor. In einem Topf die Milch zusammen mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Sobald die Milch kocht, den Grieß langsam unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und den Grieß unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er dick wird und sich vom Topfboden löst.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß etwas abkühlen lassen, damit er nicht mehr zu heiß ist.
- Die Eier trennen und das Eigelb zu dem etwas abgekühlten Grieß geben. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Grieß heben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Semmelbrösel und eine Prise Muskatnuss zum Grieß geben und alles gut vermengen. Die Masse sollte fest genug sein, um Klößchen formen zu können. Bei Bedarf können Sie noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen. Je nach Größe der Klößchen reicht die Masse für etwa 8-10 Stück.
- Einen großen Topf mit Gemüse- oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Das Gemüse nach Wahl hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
- Sobald die Brühe kocht, die Grießklößchen vorsichtig in die Brühe geben und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind. Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht mehr kocht, da die Klößchen sonst auseinanderfallen könnten.
- Die gekochten Grießklößchen mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf tiefe Teller verteilen.
- Die heiße Suppe mit Gemüse über die Grießklößchen gießen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Diese Grießklößchen nach Omas Rezept sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen. Die zarten Klößchen in würziger Brühe sind nicht nur köstlich, sondern auch leicht bekömmlich. Probieren Sie dieses traditionelle Gericht aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack der guten alten Zeit! Guten Appetit!