Hack-Lauch-Torte mit Gorgonzola

Zutaten für den Teig:

• 250g Mehl
• 125g kalte Butter, in Würfeln
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
• 150g Gorgonzola, in kleine Stücke gebrochen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200ml Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss
• Butter oder Öl zum Braten

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Handmixer zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
2. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, können Sie nach Bedarf noch etwas kaltes Wasser hinzufügen.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Die Lauchringe hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
7. Den Gorgonzola in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne zur Hackfleisch-Lauch-Mischung geben. Alles gut vermengen und vom Herd nehmen. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
8. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
9. Die Eiermischung zur abgekühlten Hackfleisch-Lauch-Mischung geben und gut verrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
10. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, so dass er etwas größer ist als die Backform.
11. Eine Backform einfetten und den Teig vorsichtig hineinlegen, so dass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind. Den überstehenden Teig abschneiden oder umklappen.
12. Die Hack-Lauch-Mischung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
13. Die Backform in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen und die Torte für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
14. Nach dem Backen die Hack-Lauch-Torte aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
15. Die Torte in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Diese Hack-Lauch-Torte mit Gorgonzola ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber herzhafter Köstlichkeiten. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als besondere Beilage zu einem festlichen Menü. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit dieser köstlichen Torte! Guten Appetit!