Cremiger Filettopf

Zutaten:

• 500g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Anleitung:

1. Die Schweinefilet-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filetstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren glasig dünsten.
3. Die Champignonscheiben hinzufügen und weiter braten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit abgeben.
4. Das Mehl über das Gemüse in der Pfanne streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Sauce aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Die angebratenen Schweinefiletstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Alles nochmals gut vermengen und die Filets für einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
8. Die cremige Filetmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
9. Den cremigen Filettopf auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
10. Den Filettopf heiß servieren, am besten mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Baguette.

Genießen Sie diesen cremigen Filettopf als herzhaftes und köstliches Hauptgericht! Guten Appetit!