Donauwelle ist ein köstlicher deutscher Kuchen, der aus einer Schicht saftigen Schokoladenkuchens, einer Schicht Kirschfüllung und einer Schicht cremiger Buttercreme besteht. Hier ist ein einfaches Rezept, um Donauwelle zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- Eine Prise Salz
- 100 ml Milch
Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Kirschen (ca. 350 g), abgetropft
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
Für die Buttercreme:
- 250 g Butter, weich
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) leicht ein.
- Für den Schokoladenkuchen schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie gut um.
- In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl, das Backpulver, den Kakao und eine Prise Salz zusammen. Geben Sie diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis er durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
- Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Kirschfüllung vor. Mischen Sie die abgetropften Kirschen mit der Speisestärke und dem Zucker in einem Topf und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Lassen Sie die Kirschfüllung dann abkühlen.
- Für die Buttercreme schlagen Sie die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig. Teilen Sie die Buttercreme in zwei Teile. Rühren Sie das Kakaopulver in einen der Teile ein, um Schokoladenbuttercreme herzustellen.
- Sobald der Schokoladenkuchen abgekühlt ist, verteilen Sie die Kirschfüllung gleichmäßig darauf. Dann verteilen Sie die helle Buttercreme darauf und glätten Sie die Oberfläche. Löffeln Sie dann die Schokoladenbuttercreme auf die helle Buttercreme und ziehen Sie mit einer Gabel oder einem Messer Muster, um eine “Wellen”-Optik zu erzeugen.
- Stellen Sie die Donauwelle für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Buttercreme fest wird.
- Schneiden Sie die Donauwelle in Stücke und servieren Sie sie als köstlichen Genuss für Kaffeepausen oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Guten Appetit!