Gefüllte Paprika sind ein herzhaftes und gesundes Gericht, das mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und Gewürzen gefüllt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckeren gefüllten Paprika zuzubereiten:
Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (vorzugsweise in verschiedenen Farben)
- 250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Möhre, fein gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
- 100 g Langkornreis, gekocht
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Optional: geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich, schneiden Sie den oberen Teil ab und entfernen Sie die Kerne und die weißen Membranen von innen. Stellen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten beiseite.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind und leicht goldbraun werden.
- Fügen Sie das Hackfleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis es braun und durchgebraten ist.
- Geben Sie die gewürfelte Möhre und Zucchini hinzu und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- Fügen Sie den gekochten Reis, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver, die getrockneten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen können. Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung und drücken Sie die Füllung leicht nach unten, um sie zu verdichten.
- Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten in die vorbereitete Auflaufform. Wenn gewünscht, streuen Sie etwas geriebenen Käse über die gefüllten Paprikaschoten.
- Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen für ca. 30-35 Minuten. Entfernen Sie dann die Aluminiumfolie und backen Sie die Paprikaschoten weitere 10-15 Minuten, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Nehmen Sie die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
- Servieren Sie die gefüllten Paprikaschoten heiß als Hauptgericht und genießen Sie sie mit einem frischen Salat oder Knoblauchbrot.
Guten Appetit!