Spinat-Auflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage eignet. Dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Hier ist ein Rezept, das Sie Schritt für Schritt durch den Prozess führt:
Zutaten:
- 500g frischer Spinat oder 300g tiefgefrorener Spinat, aufgetaut und gut abgetropft
- 300g gekochte Penne oder andere kurze Pasta
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform
- Optional: Gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Butter oder Öl ein.
- Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und entfernen Sie die Stiele. Blätter grob hacken. Falls Sie tiefgefrorenen Spinat verwenden, lassen Sie ihn auftauen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus.
- Kochen Sie die Penne nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Sobald sie gekocht sind, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind, etwa 3-4 Minuten.
- Fügen Sie den Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bis er zusammenfällt und überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Verteilen Sie die gekochten Penne gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Geben Sie den angebratenen Spinat darüber.
- In einer separaten Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen. Fügen Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die Eier-Sahnemischung über die Penne und den Spinat in der Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig bedeckt ist. Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse darüber.
- Backen Sie den Spinat-Auflauf im vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und der Auflauf fest geworden ist.
- Sobald der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Guten Appetit!
Dieser cremige Spinat-Auflauf ist ein wahrer Genuss und lässt sich gut mit einem grünen Salat als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Fleischgerichten genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Ihrem Auflauf weitere Gemüse hinzu, um ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen.