Bratwurst an Zwiebelsauce mit Kartoffelpüree Rezept

Zutaten:

Für die Bratwurst:

• 4 Bratwürste
• 2 EL Olivenöl

Für die Zwiebelsauce:

• 2 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 EL Worcestershire-Sauce (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zur Garnierung:

• Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (optional)

Anleitung:

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Während die Kartoffeln kochen, können Sie mit der Zubereitung der Zwiebelsauce beginnen. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Optional können Sie nun die Worcestershire-Sauce hinzufügen und die Zwiebelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten, bis die Bratwürste und das Kartoffelpüree fertig sind.
6. In einem separaten Topf die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
7. Die Milch und Butter zu den gekochten Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer zu einem cremigen Püree stampfen oder mixen.
8. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
9. Während das Kartoffelpüree zubereitet wird, können Sie die Bratwürste braten. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
10. Die Bratwürste auf einem Teller anrichten und mit der Zwiebelsauce übergießen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
11. Servieren Sie die Bratwurst an Zwiebelsauce zusammen mit dem cremigen Kartoffelpüree.

Dieses Gericht ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, perfekt für gemütliche Abendessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!