Rezept für Pfannkuchen ohne Mehl

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 6 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Optional: Zimt oder andere Gewürze nach Geschmack
• Optional zum Servieren: Früchte, Ahornsirup, griechischer Joghurt

Anleitung:

1. Zuerst die Bananen schälen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Bananen zu einer glatten Masse zerdrücken.
2. Die Eier zu den zerkleinerten Bananen geben und gründlich miteinander vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Das Backpulver, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Bananen-Ei-Mischung hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie auch etwas Zimt oder andere Gewürze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten, zum Beispiel mit etwas Kokosöl oder Butter.
5. Sobald die Pfanne heiß ist, etwa eine Viertel Tasse des Teigs in die Pfanne geben. Je nach Größe Ihrer Pfanne können Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig backen, achten Sie jedoch darauf, genügend Platz zwischen den Pfannkuchen zu lassen.
6. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, dabei darauf achten, sie vorsichtig zu wenden, damit sie nicht zerbrechen. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten pro Seite.
7. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und warm halten, während Sie den restlichen Teig verarbeiten.
8. Die Pfannkuchen nach Belieben mit frischen Früchten, Ahornsirup oder griechischem Joghurt servieren.

Genießen Sie diese leckeren Pfannkuchen ohne Mehl als köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Pfannkuchen. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen leichten Snack zu jeder Tageszeit! Guten Appetit!