Zutaten:
- 1,5 kg Schweinerippchen
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Schweinerippchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver und gemahlenen Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die Rippchen in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Stellen Sie sicher, dass die Rippchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack können Sie die Rippchen auch über Nacht marinieren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine große Backform mit Aluminiumfolie auslegen.
- Die marinierten Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf die vorbereitete Backform legen. Die übrig gebliebene Marinade aus der Schüssel über die Rippchen gießen.
- Die Rippchen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der Marinade aus der Form bestreichen, um sie saftig zu halten. Halbzeitlich umdrehen, damit sie gleichmäßig gegart werden.
- Nach 1 Stunde und 15 Minuten die Rippchen aus dem Ofen nehmen und mit der übrig gebliebenen Marinade bestreichen. Die Hitze auf 220°C erhöhen und die Rippchen für weitere 10-15 Minuten backen, bis sie schön karamellisiert und leicht gebräunt sind.
- Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren, wenn gewünscht.
- Die Rippchen mit Honig und Knoblauch heiß servieren und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse oder Salat genießen.
Dieses Rezept für Rippchen mit Honig und Knoblauch ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem zarten Fleisch und der aromatischen Marinade verwöhnen! Guten Appetit!